Jak poznat kvalitní kávu?

Kávu v dnešní době exportuje více než padesátka zemí po celém světě. Kávový trh je tak široký, že pojímá nespočet odrůd, různě zpracovaných plodů kávovníku a s tím odlišně kvalitní nabídku kávových zrn či směsí. Jak poznat jako zákazník a koncový spotřebitel kvalitní kávu? Zapomeňte na instantní kávové nápoje a zaměřte se na vzhled a charakter kávy zrnkové.

Zahrajte si na Popelku

Jednoduchý způsob, jak rychle odhadnout kvalitu kávy, shrnuje třeba video Pražského kulinářského institutu. Zakoupené balení kávy vysypte ze sáčku a obsah roztřiďte. Vyřaďte příliš tmavá tudíž přepražená či přímo spálená zrna i ta světlá, nedopražená. Z rozbitých nebo deformovaných kávových zrn, nebo z těch napadených hmyzem, si svůj oblíbený nápoj také raději nevařte. Do balení kvalitní kávy určitě nepatří ani slupky, kamínky či větvičky.

Ani to, co z takto popelkovsky přebrané směsi zbude, není většinou to pravé ořechové. Přesvědčí vás o tom už samotná vůně zrn. Pokud vám není příjemná, šálek kávy nebude vonět o moc lépe. Popsané nešvary kávových produktů běžně dostupných v obchodní síti zejména supermarketů jsou důsledkem preference levných směsí putujících na trh z méně kvalitních plantáží nebo výrobních zbytků.

Jak rozeznat kvalitu?

Základní rada je zde jednoduchá, kvalitní zrnková káva pěkně vypadá a voní. Hezký vzhled neznamená nic jiného, než že barva upražení neboli roastu je rovnoměrná, zrna jsou stejná, nedeformovaná a na povrchu ne příliš olejová. Příjemnou vůni kávového parfému není třeba popisovat, poznáte ji zaručeně při otevření toho pravého balení.

Často může platit, že ke svému pravému šálku kávy se musíte chvíli propracovávat. I kvalitní káva figuruje na trhu v mnoha chuťových variantách závislých nejen na stupních pražení. Nejlepší způsob, jak najít tu svou oblíbenou, je vsadit na lokální pražírny, kde vám rádi s výběrem poradí.

• V Brně lze doporučit pražírnu MonRo, kavárnu a pražírnu Caffé del Saggio nebo stálici brněnské scény kavárnu Spolek. V ulicích Prahy zase můžete vyhledat MamaCoffee, jednu z prvních českých pražíren výběrové kávy La Boheme Cafe nebo v Dehtárech u Prahy nacházející se trendový Doubleshot. Lokální pražírny mají často i svůj e-shop.

Kávu si menší výrobci a distributoři sami praží a odborně vám ji i po menších dávkách namelou. Protože k radám, jak poznat kvalitní kávu, patří i to, že již předem namletá káva v balíčku jistě nebude oslňovat vůní. Aroma kávy se po jejím namletí totiž ztrácí už během čtvrt hodinky.

Sledujte RSS kanál této kategorie